擀成方方平平的，然后用刀切成一两公分宽度的条状，豆油下锅，烧到六七成热度，然后两条面叠在一起，用刀背或筷子在中间位置压下，双手拿起，扭转拉长面条子，直接下油锅，一边炸一边用筷子翻动，面条子膨胀，炸至金黄就行了。”
何远说着，老李动作，本身就是大厨，面条宽度、油锅热度这些能掌握的很到位，一见油锅里的面条子一下子膨胀了好几倍，老李眼睛就亮了，是这个感觉，原来油条是这样做的。
苏恒见了也是惊奇，想不到那么大根油条只要这么一点面条子就能做成，“何叔，不愧是你家想出来的，你一说，一下子就做成功了。”
“哈哈，是李大厨手法好，看着容易做，但油温什么的也就老厨师才能控制的这么好。”何远笑呵呵的说道。
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