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第440章 欢迎宴会(3 / 4)

,沒有人反对,刘枫沒有喝酒,简单吃上几口,就去休息,他拒绝了去县政府那四个高间的建议,直接就在招待所开一间房,进屋就睡,这一夜是刘枫睡的最香的一觉。

第二天和兴远县的班重新见过面,在副科级以上干部大会上讲过话,兴远县的班为王部长和刘枫摆下了丰盛的全鱼宴,清炖鲫鱼、清蒸鱼块、鱼心炒尖椒、红烧白塔、汆鱼丸,道道菜式鲜美精致。

因为身在鱼乡,就有着“吃鱼饼,喝鱼粥,四季鱼毛食无忧”,“缸盆坛罐溢鱼油”的说法,这些日积月累的饮食习俗,创造了富有地方特色风味的饮食文化。

红烧白塔用形状似白塔模型的鳇鱼鼻为主料,采用红烧厨艺处理,酥脆鲜香甜润可口,营养与名贵不亚于熊掌、燕窝、鱼翅。

刘枫看着这道菜,听着李娜的介绍,一个劲摇头,**呀**,这需要多少条名贵的鳇鱼,才能凑成这道菜,而且看那鳇鱼鼻的大小,怕是每一条鳇鱼都要超过五斤。

大马哈鱼鱼心爆炒尖椒以三棱块状的大马哈鱼心,每个鱼心重约3克左右,切成片状,与尖椒搭配炒制,摆成块状为辅料,红绿参差,色泽鲜艳,香嫩微辣,风味独特。

相比上一道,似乎这道菜更奢华。

最具特色的是拌生鱼和冰雪刨花鱼片,拌生鱼是将刚从江中捕上來的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨、取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀。

再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即是酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜,拌生鱼是兴远县著名的下酒菜,是节庆宴上必不可少的一道佳肴,曾吸引无数中外游客一饱口福,故有“兴远第一菜”美誉。

带着冰霜凉意爽爽的“刨花”鱼片,是选择冷冻的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,并要趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成6厘米和厘米的薄片,极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花,当地人也称冰霜鱼片。

加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感,简直可令人食者享受到无与伦比的口福。

这两道菜也是刘枫最欣赏的,造价不高,风味独具,堪称是宴请的绝佳招牌菜,这一道道精美的菜式,以及日渐名贵的大马哈鱼酱和鲟、鳇鱼酱形成了地域风格别具,口味独一无二的华夏东极边陲饮食文化。

不过这一顿大餐下來,让刘枫为兴远县班的评价低上三等,这样奢华的宴席,就是

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