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第504章 发财有道(2 / 4)

。关东人把清蒸鳌花作为首选,但也有创新。把北方特产松与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,山珍加河鲜,很有关东特色。

“有鳊花么,我要鳊花头鱼!”

这个鳊花,学名长春鳊,长得像但不是武昌鱼,这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥,吃起來,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。

鳊花鱼的肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖,煎炖皆宜。妇女生了孩沒有奶,沒关系,买两条鳊花,炖汤,早上喝下去,中午奶就哗哗地流,能把孩呛着。

“快快快,看看哪一条是头鱼,我要最大的鲟鳇鱼!”

施氏鲟和鳇同为龙江水域的名贵经济鱼类,鳇鱼肉味鲜美,全身是宝,鲟卵和鳇卵都用以制作鱼酱,营养丰富,价格昂贵,被国际上称为“黑色软黄金”。

鲟鳇鱼,是龙江的名体重可达几百斤至上千斤,有淡水鱼王的美称。(·~)过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味骨脆而香,全身几乎沒有废胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料,兴远县的名菜红烧白塔,原材料就是鲟鳇鱼的鼻。

只是现在由于过分捕捞和生存环境恶化,龙江鲟鳇鱼已经面临灭绝的危险。兴安省水产研究所评估报告表明,野生鲟鳇鱼在兴远江段100多公里范围内测定为870尾。

专家预测,如不采取有效措施加以保护,作为淡水鱼中的珍稀物种鲟鳇鱼将不复存在,我国正在试图法规來保障这一珍稀物种的“生存权利”。

按照刘枫在兴远县的渔业新规,鲟鳇鱼捕捞上來是不能随意低价销售的,但是可以在水中养殖,按订单销售。这样一來,因为红烧白塔这道菜价格攀升,鲟鳇鱼销量虽然急剧减少,但是渔民的收入反而升高。

“嘎牙!我要嘎牙!”

“牛尾巴,有牛尾巴吗?”

一时间,冰面上吵做一团,却不是吵架,大过年的谁也不想闹心。大家很默契的等着渔民们往外选拔,渔民的眼睛简直比秤都准成,一条条头鱼被选拔出來,这个可不是随便卖的,要拍卖!

拍卖的不只是头网的头鱼,一会儿剩下那十一网鱼也要各自选拔出头鱼,最后选拔出今天真正的头鱼。随着一网网鱼从冰窟窿里拽上來,一堆堆的鲜鱼呈现在大家眼前,几座小山一样堆在一起,格外扎眼。

凡是堆在一起的,都是完成炒冰的,也就是那些鱼不会粘连在一起,破坏鱼皮了。今天收获特别丰盛,按照鱼把头的

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