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第1061章 美食(3 / 4)

开水浇洗,刮净羊毛,再投入80c水中烫洗净,外皮擦以白酱油,腹腔内抹花椒、胡椒水,然后用铁叉撑开腹腔,挂炉内烧烤,边烤边涂熟猪油,约1小时后,羊肉金黄即可。

也有的沿用古法,烤炖全羊,即取出羔羊内脏,内装红枣,外裹草帘,再涂湿粘土炙烤,粘土变干后去除,洗净,再糊以米粉稠糊,油炸后切片配料,入锅炖三天三夜,即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用,其sè金黄,酥脆可口。

今天是两种烤制方法全部上,张慧君抿嘴笑道:“陶省长是不是知道不用你买单,才会如此大方?”

“哈哈哈!”陶楷得意的大笑,丝毫沒有一点被戳穿的尴尬,“刘教授不差钱,只要有最jing美的食物就成。我呀,说白了就是人家刘教授身边的答应,伺候爷舒坦了,我也就,嗯哼!”

这句话让所有人都笑起來,其实最名贵的,还不是烤全羊,而是几道以驼肉为食材的菜品。油爆驼峰是一种珍馐佳肴,迄今已有1500余年历史,它是由河西骆驼的**油爆而成。

将**切成规则的肉片或肉丝,在旺火上油爆,调以各种佐料,注重火候,则驼峰sè泽银红,肉嫩味美。骆驼为河西人民的重要役畜和交通工具,可供食者寥寥,多以老残和自然淘汰之峰入馔,因而油爆驼峰成为珍品中的珍品。

刘枫看着面前这几道美食,微微皱眉:“陶省长,这个不是专门宰杀的骆驼吧?”

“想什么呢?”陶楷一边示意服务生倒酒,一边说,“我有点权,你有点钱不假,也不是什么都能买來的。这几道菜是早早就定下的,直到前两天,才有食材,否则你还真就无福消受了!

骆驼不是你给钱就能买來的,这里的人家,把骆驼当成家庭成员來看,沒有人会随意宰杀!要不说你馋人有口福呢,这些菜都是一头骆驼身上的食材,我都让人留着,记得一会算账不要吃惊,那是整头骆驼的钱!”

“啊?”现场所有人都被陶楷的大手笔震住了,这位还真是花了大力气,别的不说,单纯让人家储存这整头骆驼,却不允许泡制,就让人无语了!尤其是大家品味过后,更是对这种享誉塞外的美食赞不绝口。

沒想到刘枫的回答更是气人:“好,那就给骆驼主人双倍价钱,给这家店双倍保管费,回头空运回燕京城。”

“这这人比人得活着呀!”张慧君感慨道,“刘书记,如果在燕京城吃这个,千万要叫上我!”

“沒问題!”

“也不要忘了叫上我!”

门口的声音让所有人看过去,刘枫和陶

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