中午处理好的瘦猪肉剁成肉泥准备做肉饼汤。想到今天又要吃重复了不知多少轮的点心，香茹觉得有必要拯救自己，手上赶紧削完苹果放进砂锅，投入适量冰糖，注上足量的水，搁在空灶上静置，不着急生火。
回过头，香茹拿了个单把小炒锅放在另一个小灶上，又拿了个小盆盛了一点面粉照一比二的比例加水调成面糊、六个鸡蛋打成蛋液加入葱末和盐、大葱几根洗净切丝切段、豆腐皮切丝、备好甜咸两样的面酱。
原料都备齐了，灶膛这才生火，锅里放油，先把面糊倒进锅中，用小火慢慢摊成薄薄的两张薄面饼皮，再把蛋液倒进锅里摊成差不多大小的两张薄蛋饼皮，最后就着锅里剩的一点油星把豆腐皮丝倒进锅中翻炒一番捞出盛盘。
把炒锅搬到一边，将边上的砂锅拿过来放在灶上用小火慢炖，香茹用抹布擦擦手就来到桌案前，先将一块面饼平铺在熟食砧板上，舀了一勺咸酱抹在上面，又拿了一块蛋饼覆在面饼上，抹上甜酱，接着就把大葱丝和豆腐皮丝分了一半放在蛋饼上，用手将这双层饼皮连馅料一起牢牢卷紧，借用面酱的粘性将饼皮边沿粘在一起。
这做好的第一个长卷暂时放到一边，香茹继续做第二个，只是这次不再是面饼在下，而是蛋饼在下，抹酱的顺序也倒过来，蛋皮抹甜酱面皮抹咸酱，这样铺上馅料卷起来之后就跟刚才那个不一样，一个白色一个黄色，搁一块还挺好看的。
两个饼卷做好，香茹拿了专门切熟食的小菜刀将这饼卷切成一段段，从侧面看，两色的饼皮中间裹着同样两色的馅料，看着就让人食欲大动。
香茹把饼卷整齐的码在盘子里，招呼李厨娘她们过来试吃。
“快来尝尝，新鲜出炉的双色鸡蛋煎饼卷，尝尝尝尝，给点意见。”
香茹在做点心的时候李厨娘她们一直在好奇地打望这边，这会儿听到香茹叫她们试吃，都立马停了手中的活，擦擦手过来拿起一块就一口咬下。
“味道怎样？酱会不会太多？皮子硬不硬？馅料差点，要是有脆萝卜夹在里头，口感更好些。”香茹诚意求评，这款煎饼是她前世休息日时做给自己吃的早点点心，那时经常用的是火腿条、黄瓜和肉松，酱用的则是牛肉辣酱和黄豆豆瓣酱。这里一切从简，味道肯定比不了从前。
厨娘们第一口本是尝试的态度，入口后就变了，眉飞色舞，吃得飞快，生怕有人抢似的，两腮都鼓着，还一手拿一个，压根没人理会香茹刚才的问话。
香茹耸耸肩，微笑着退回灶旁照应甜汤，等厨娘们吃完了再说话。
两个