膳，锅子菜。招待您，那不够格儿。要让你这儿凑合一顿，不合适，太委屈你了。”
张士慧说，“就是啊，去了绝对不后悔。我跟你说，现在咱们饭庄的二层小楼，那菜色可全乎了，说是吃遍京城可不算吹牛。什么玉华台的蟹粉狮子头和纸包鸡，同和居的三不粘和潘鱼，致美楼的四吃鱼和烩两鸡丝，峨眉酒家的宫保鸡丁，樟茶鸭子，力力餐厅的水煮肉片，麻婆豆腐，五芳斋的炒鳝湖，砂锅鱼头，森隆饭庄的奶烧鲫鱼、罗汉大虾，松鹤楼的蟹粉豆腐，松鼠鳜鱼，广东餐厅的糖醋咕咾肉和蚝油牛肉，还有全素斋的素席。”
宁卫民这会儿更觉着头晕了，“你这给我报菜名呢。要转行说相声去是不是？我说你们俩没事儿吧？我听着怎么就跟开玩笑似的呢？”
“没开玩笑，没开玩笑。你有所不知，是这么回事。”
张士慧一本正经的说，“实际上从去年的年初开始，京城的餐饮业就开始有了个明显的变化。一些经验丰富的老厨师到了退休的年纪，逐渐退下来了。我们呀就抓住了这个机会，开始打听那些老师傅，尽量以让他们满意的价格把他们给聘过来。我刚才说的呀，就是你走这半年里，我们网罗过来的好厨师。你过去不是总说，咱们不怕多出几个钱，就怕没人才嘛。这回咱肯定不缺人才了……”
宁卫民终于弄明白发生了什么，立刻兴奋了。
“这是你的主意？”他简直想要拍手叫绝了。“你这手也太漂亮了！不错不错。”
可没想到张士慧却没有独揽其功，反而很实在的说，“实话实说，不是我的功劳，杜经理的主意啊。连你走之前都没意识到京城餐饮业这么大的变化，我哪儿有这份机灵劲。多亏杜经理有心，咱们才没错过这么好的机会。”
然而更让人没想到的是，杜阳居然也和张士慧一样的谦虚起来。
“不能这么说，我也是误打误撞，经常去的馆子味儿变了。我才发现的，说来说去也就是出了个主意。倒是张经理为了聘人，说干就干。不辞劳苦，挨家挨户的亲自去请这些老师傅们。人家全是看在张经理的诚意，才肯来咱们这儿的。”
“别别，你这又开始客气了。你和我不一样，你们宴会部多忙啊。也就是我有点富裕时间。我不去谁去。我还要多谢你不吝赐教，指点我怎么管理宴会的业务呢。”
“哎哟。你才是客气呢。宁经理，你大概不知道，正是因为有了张经理如此礼贤下士挖来了这些人才。去年后半年，咱们的营业额又上去两成啊。现在小二楼天天拍大队。哎，对了，张经理和我已经一起攒出