道。
郑轲恍然大悟，这才想起奥伦斯给的几本书里，确实有介绍这方面的内容。
西式糕点常见的蛋白霜有三种，分别是法式、瑞士式，和意式。
法式经常被用来塑形、或者烘烤，瑞士式则是用来挤花，至于意式，因为其质地结实、光滑，所以常备用来制备慕斯。
这三种方法中，意式稍微麻烦一些。所以，有时候，有人为了偷懒，会使用其他类型的蛋白霜。
郑轲就是这样的典型代表。
不过，这场比赛的三位评委，都是来自星级餐厅的甜点师，对细节的把控，肯定要强过普通的评委。为了保险起见，艾妮儿也只能尽可能地将料理做的严谨。
艾妮儿把从鸡蛋中取出的蛋白倒入小碗中，快速搅打结实，然后缓缓地缴入唐建，不停搅拌，蛋白霜渐渐成型。接着，她便将蛋白霜装进了靠盘中，放入烤箱烘烤。
郑轲连连点头，从目前看，艾妮儿的实力确实很强。当然，在甜点这一方面，她可能还不是茜久保桃的对手，但她的强项也不是甜点，如果换个其他类型，茜久保桃估计坚持不了太久。
单从目前的实力来判断，艾妮儿并不亚于小林龙胆。
“艾妮儿是蓝际在排位赛，派出的选手吧？”郑轲小声问道。
“没错，你怎么知道？”凯瑟琳可不记得，她向郑轲提起过这件事。
“她好歹也是the-blue的参赛选手，还进入了淘汰赛，而且，蓝际的三年级也没参加，因此实力肯定会受到影响。”郑轲解释道，“对了，你们另一个二年级的参赛选手是谁？”
“另一个？喏，就是他。”凯瑟琳指向了赛场。
郑轲顺着凯瑟琳手指的方向看去，略微一愣，不确定地说道：“这不是主持人吗？”
“是啊？主持人是他的副业。他的厨艺可是很强的。”凯瑟琳说道，“其实，他这么做，也不全是为了兴趣。担任主持人，可以让他接触更多的名厨，甚至三星级的主厨，这些人脉在毕业之后，可以起到很大的作用。”
郑轲微微颔首，可能从进入中等部开始，就有人已经规划毕业后的出路了，这样的情况并不少见。
而那名主持人此刻双手抱胸，脸上带着浅浅的笑容，先不说实力如何，单是气场看起来很足。
“我突然觉得，不能和你们比赛有些遗憾。”郑轲说道。
“诶？为什么？”凯瑟琳不解地问道。
“蓝际的选手，都挺不错。”郑轲揉着下巴说道。
“得了吧——你如果敢赢下和蓝际的比赛，