程怀志在看到郑轲选用的食材时，稍微有些惊诧。
“怎么了？学长？”杭子琪注意到程怀志的脸色不对，心里有些不解。
“没什么，只是对郑轲的菜品有些在意。”程怀志轻声说道。
“他的菜有什么问题。”杭子琪有些不解地看着大屏幕，只见郑轲已经开始宰杀鸭子。
“郑轲做的是苏菜，三套鸭。这道菜品，如果想烹制完美，对厨师的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。”程怀志说道。
杭子琪听到“三套鸭”，眉头皱起。
虽然她擅长的是湘菜，但也见过三套鸭，只是从来没机会做。主要原因是她对自己的刀工，没那么自信。
“你看着吧……这场比赛，应该不会让你失望。”程怀志轻声说道。
赛场上，郑轲快速宰杀了鸭子、野鸭，拔去了鸭毛，鸽子则是闷死，拔掉鸽毛。
“看到了吧？郑轲宰杀这三种禽类，控制了这些禽类的伤口，不至于切口太大。”
在宣荔的提醒下，其他人也把注意放到这些禽类的伤口上。果然，鸭子和野鸭只是在脖子处有一个切口，鸽子因为是闷死，所以，整体没有伤口。
“接下来，就是最关键的地方，整鸭出骨。”宣荔介绍道。
“整鸭出骨？”幸平一愣，觉得有些耳熟。
“其实就是尽量不破损鸭皮，从脖子的伤口处，取出体内的骨头和内脏。整道菜品如果有什么地方，可以提高速度，也就只有这里了。”宣荔轻声说道。
“我好像见过郑学长做过类似的菜品。”幸平突然说道。
“有吗？”吉野悠姬失声问道。
“有过，应该是你们忘记了。在联队食戟上，在和司学长的那场比赛中，郑学长好像也是取出了鸽子的骨头。”幸平回忆道。
“哦，听你这么一说，我就想起来了。”吉野悠姬猛拍了一下脑门。
“鸽子？”宣荔一愣，不清楚吉野悠姬说的是什么。
“荔姐，是布袋鸽，嗯……根据布袋鸡做的改变。”久我照纪突然插话说道。
“布袋鸡？”宣荔连连点头，“小轲之前做过类似的菜品，或许会稍微好上一些。但这道菜品的难度要比布袋鸡难，尤其是在禽类的数量上。”
赛场上看着摆满操作台的禽类，幸平也无奈地摇了一下头，分量确实很多。
“现在，就看小轲能不能在半小时内，把这些禽类整体去骨了。”宣荔说道。
“半个小时？平均三分钟一只？这也太快了吧？”幸平连连摇头。
这怎么可