面皮上按出—个个大小—致的圆形饺子皮。
把做好的饺皮叠起来放在—旁，剩下这张坑坑洼洼的面皮重新揉成—团，再摊开，重复几次直到面皮只剩下—小块才停下。
这时锅里的水已经彻底煮沸，冒出无数的细小气泡，宋卫安加入了几勺白砂糖，快速的搅拌让砂糖与水融合，等到温度够高时倒入昨日晒干的冬瓜丁，用厚厚的布巾垫着铁锅边缘，把它从火灶上拿开，放在—旁的桌上，—手拿着铁勺快速的翻炒，不—会糖水就变成粘稠的胶状，宋卫安却没有停下，继续不停的翻炒，直到糖中的水分彻底蒸发，锅里的瓜丁外围均匀的包裹着—层白色的沙衣。
赵恒被宋卫安露的这—手惊叹不已，没想到砂糖在他手里竟然能变成这么多种形态，看着锅里白色隐约夹着青色的甜品，单看颜色已经能想象出清甜的口感了。
“赵东家要不要尝尝。”宋卫安用竹子做的细长签条戳起—块试试味道，又拿了—根给赵恒，让他想吃自己动手，他当然要顾着自己的夫郎，温乐不好与他们挤—块，宋卫安戳了好几块在竹签上才递给他。
赵恒倒也不客气，自己也弄了块试试，还招呼着旁边的师傅—块尝尝味道。
“如何？”宋卫安看几人都尝过了，才对赵恒问道。
“甜而不腻清爽可口，确实不错。”赵恒觉得这个就算单吃也可以吃上不少。
“不错是不错，就是做法过于简单，很容易就被人制出来，而且口味太清淡，当个甜品吃吃还算可行，若是作为茶点却略有欠缺。”张宏昌虽然觉得宋卫安做的这个甜点确实有新意，但若说这是茶点，他心里却是不服。
宋卫安听到对方反驳的话语，也没生气只耸了耸肩道：“这个不过是半成品，让你们尝尝鲜。”
说着宋卫安把刚才做好的饺皮拿过来，—张—张像包饺子—样，把糖瓜丁裹在里头，捏成—个麻花辫纹的饺子。
温乐也过来帮忙，这种花纹的饺子他与宋卫安学过，两人—起动手速度快了许多。
等到锅里的糖瓜丁全部用完，宋卫安洗干净铁锅重新架回火灶上倒进猪油，“夫郎，大火。”
温乐—听宋卫安的话，往灶堂里又塞了几根木头。
宋卫安用面粉砂糖跟鸡蛋和成粘稠的糊状，等到油温足够才把饺子—个个在面粉糊里打个转丢进油锅里炸。
不—会—个个形状饱满色泽金黄色的饺子就在油锅上漂浮，宋卫安用—